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La Vecchia Zambana
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Via per Zambana, 14 - Zambana
38010 - Trento
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Il Menu del Ristorante.

I nostri antipasti

Per iniziare al meglio la tua cena.

La Tartare
13.00

Tartare di Scottona su pesto al prezzemolo, pinoli e scaglie di tartufo.

La Carne Salada
8.00

Carpaccio di carne salada con rucola e scaglie di Trentingrana.

La Selezione
8.00

Selezione di salumi e formaggi del territorio con marmellata e miele.

Il Baccalà
10.00

Il nostro baccalà con polenta di Storo.

I Nostri Primi piatti

Il Risotto
11.00

Risotto con zucca gialla mantovana e crema al gorgonzola. Min. 2 pers.

Il Raviolo
11.00

Raviolo di pasta fresca fatto in casa ripieno di brasato con porcini freschi e tartufo.

Gli gnocchi
10.00

Gnocchetti di polenta caserecci con ragù di manzetta, verdurine croccanti ed erbette del nostro orto.

Il Tagliolino
11.00

Tagliolini di pasta fresca con funghi freschi di montagna e speck su spuma al Trentingrana.

I Canederlotti
12.00

Canederlotti ai formaggi di malga con burro fuso, scaglie di Trentingrana e tartufo estivo.

I Nostri Secondi piatti

Lo Stinco
16.00

Stinco di maiale con purè di patate di montagna.

Il Filetto
19.00

Filetto di manzo bardato allo speck con contorno di purè di patate di montagna e fiori di zucca pastellati.

La Tagliatta
17.00

Tagliatina di manzo su crema di patate di montagna, scaglie di nostrano Monte e funghi freschi saltati.

Il Bollito
15.00

Bollito di spalla di manzo, cotechino e lingua salmistrata. Il tutto accompagnato da salsa verde e purè di patate di montagna

Il Tortel
15.00

Tortel di patate con salumi e formaggi misti nostrani, cavolo cappuccio, speck saltato e fasoi en bronzon. Min. 2 pers.

La Fiorentina
€/kg 45.00

Fiorentina di Scottona con contorno di tortel di patate, cavolo cappuccio e speck saltato.

La Costata
€/kg 40.00

Costata di Scottona con contorno di tortel di patate, cavolo cappuccio e speck saltato.

Assapora il gusto della tradizione a La Vecchia Zambana

Le Nostre Pizze

Le nostre pizze classiche.

Margherita
6.50

Pomodoro, mozzarella.

Capricciosa
7.50

Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi.

Diavola
7.00

Pomodoro, mozzarella, salamino, peperoni e taleggio.

Speck e funghi
7.50

Pomodoro, mozzarella, speck e funghi.

Carpaccio
7.50

Pomodoro, mozzarella, carpaccio di carne salada, rucola e scaglie di grana.

Marinara
6.00

Pomodoro e origano.

Verdure
7.00

Pomodoro, mozzarella, spinaci, zucchine, melanzane e radicchio.

Viennese
7.50

Pomodoro, mozzarella e wurstel.

Ottobrina
8.50

Pomodoro, mozzarella, finferle e speck.

Trevigiana
7.50

Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, speck e radicchio.

Gorgonzola e speck
7.50

Pomodoro, mozzarella, gorgonzola e speck.

Napoli
7.00

Pomodoro, acciughe e capperi.

Patatosa
7.00

Mozzarella, patate e pancetta.

Burratina e pomodorini
7.00

Pomodoro, mozzarella, tonno

4 Stagioni
7.50

Pomodoro, mozzarella, carciofi, prosciutto, ricotta e funghi.

Tonno e cipolle
6.50

Pomodoro, mozzarella, tonno e cipolla.

Zucchine e Brie
7.00

Pomodoro, mozzarella, zucchine e brie.

Calabrese
7.00

Mozzarella, peperoncino e olio all'aglio.

San Lorenzo
8.00

Mozzarella, tonno, rucola e bufala.

Crudo e bufala
7.50

Pomodoro, mozzarella, crudo e bufala.

Autunno
8.50

Pomodoro, mozzarella, porcini freschi, champignon e finferle.

Spianata
7.50

Pomodoro, mozzarella, champignon, spianata e taleggio.

Gorgonzola, speck e noci
8.00

Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, speck e noci.

I Dolci

Alcune sfiziosità che si possono trovare.

Torta al cioccolato bianco e fondente
4.00
Tiramisu
4.00
Meringata
4.00
Gelato (vaniglia nocciola e limone)
1.00

1.00 € a pallina

Torta della nonna
4.00
Sorbetto al limone
3.00

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