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La Vecchia Zambana
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Via per Zambana, 14 - Zambana
38010 - Trento
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Il Menu del Ristorante.

Le nostre specialità

Le nostre passioni, dal nostro ristorante.

Costata di Scottona frollata
5.00/hg

Con contorno di dente di cane condito con lardo della Val di Cembra, asparagi bianchi di Zambana alla griglia e rosti di patate

Fiorentina di Scottona frollata
5.50/hg

Con contorno di dente di cane condito con lardo della Val di Cembra, asparagi bianchi di Zambana alla griglia e rosti di patate

Tortel de Patate
16.00

Con affettati misti, cavolo cappuccio con speck, fasoi en bronzon, sottoaceti e dente di cane con lardo della Val di Cembra

I nostri antipasti

Per iniziare al meglio la tua cena.

Carne salmistrata
9.00

Carne salmistrata della Val di Cembra con rucola, scaglie di grana e carpaccio d'asparagi bianchi di Zambana

L'Insalatina
11.00

Insalata di asparagi bianchi di Zambana con misticanza, uova sode e pane Carasau

La Selezione
9.00

Selezione di salumi e formaggi del territorio con marmellata casereccia e miele.

Occhio di bue
10.00

Uovo all'occhio di bue con fonduta di formaggi di malga, asparagi bianchi di Zambana e scaglie di tartufo nero del Monte Baldo

I Nostri Primi piatti

Il Risotto Zambanotto
13.00

Risotto agli asparagi bianchi di Zambana con polvere di speck (min. 2 pax)

Lo Gnocco
12.00

Gnocchi di patate di montagna saltati con dente di cane, speck e fonduta ai formaggi di malga

Le Tagliatelle
12.00

Tagliatelle di pasta fresca con ragù di cervo e verdure croccanti.

Il Tagliolino
15.00

Tagliolini caserecci con tartufo scorzone del Monte Baldo

I Nostri Secondi piatti

Lo Stinco
15.00

Stinco di maiale con patate alla tirolese e funghi porcini*

Il Filetto
20.00

Filetto di manzo bardato allo speck della Val di Cembra con asparagi saltati al burro e patate al forno

Il Controfiletto
22.00

Controfiletto di manzo (300gr) con salsa al vino Teroldego, dente di cane di Zambana, asparagi bianchi di Zambana e patate al forno

Asparago 500
18.00

500 gr di asparagi bianchi di Zambana con salsa bolzanina, prosciutto cotto del contadino e uova sode

Assapora il gusto della tradizione a La Vecchia Zambana

Le Pizze del Buongustaio

Le nostre pizze speciali, create dal nostro pizzaiolo Mimmo.

Ilaria
9.00

Pomodoro, mozzarella, salmone affumicato e zucchine

Patatosa
8.00

Mozzarella, patate lesse, guanciale e rosmarino

Trevisana
9.00

Pomodoro, mozzarella, speck e radicchio Trevisano

Mimmo
9.00

Pomodoro, mozzarella, porcini*, finferli*, lucanica e grana

Golosa
9.00

Pomodoro, speck in cottura, porcini, zucchine e grana

Federica
8.50

Pomodoro, mozzarella, speck, noci e gorgonzola

Bufala
8.00

Pomodoro, mozzarella di bufala e basilico

Elisa
8.50

Pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini datterino e rucola

Briosa
8.50

Pomodoro, mozzarella, brie, zucchine, salamino e grana

Bacon
9.00

Pomodoro, mozzarella, pancetta, uovo e grana

Le Pizze Classiche

Le nostre pizze classiche.

Margherita
6.00

Pomodoro, mozzarella

Pioggia
6.50

Pomodoro, doppia mozzarella

Marinara
6.00

Pomodoro, aglio, origano

Napoli
7.00

Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi e origano

Prosciutto
6.50

Pomodoro, mozzarella, prosciutto

Prosciutto e Funghi
7.50

Pomodoro, mozzarella, prosciutto e funghi

Capricciosa
7.50

Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi

Quattro Stagioni
8.50

Pomodoro, mozzarella, prosciutto, carciofi e ricotta

Funghi
6.50

Pomodoro, mozzarella e funghi

Gorgonzola
6.50

Pomodoro, mozzarella e gorgonzola

Calabrese
6.50

Mozzarella, aglio e peperoncino

Salamino
7.00

Pomodoro, mozzarella, salamino piccante

4 formaggi
8.00

Pomodoro, mozzarella, formaggi misti e grana

Speck
7.00

Pomodoro, mozzarella, speck

Crudo
8.00

Pomodoro, mozzarella, crudo

Tonno
6.50

Pomodoro, mozzarella, tonno

Bufala
8.50

Pomodoro, mozzarella di bufala e basilico

Verdure
8.00

Pomodoro, mozzarella, radicchio, melanzane, zucchine, spinaci e grana

Pugliese
6.50

Pomodoro, cipolla e grana

Tonno e cipolle
7.50

Pomodoro, mozzarella, tonno e cipolle

Wurstel
7.50

Pomodoro, mozzarella, wurstel

Calzone
8.50

Pomodoro, mozzarella, ricotta, prosciutto e funghi

Trentina
8.50

Pomodoro, mozzarella, salsiccia, funghi e grana

Paolo
7.00

Mozzarella, aglio, peperoncino e gorgonzola

Trentina
9.00

Pomodoro, mozzarella, salsiccia, funghi e grana

Lella
7.00

Pomodoro, mozzarella, ricotta e spinaci

Antonello
7.50

Pomodoro, mozzarella, prosciutto, salamino e wurstel

Bresaola
9.00

Pomodoro, mozzarella, rucola, bresaola e scaglie di grana

I Dolci

Alcune sfiziosità che si possono trovare.

Torta al cioccolato bianco e fondente
4.00
Tiramisu
4.00
Meringata
4.00
Gelato (vaniglia nocciola e limone)
1.00

1.00 € a pallina

Torta della nonna
4.00
Sorbetto al limone
3.00

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