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Carne salmistrata della Val di Cembra con rucola e scaglie di grana

Lingua di vitello e il suo sugo su crema di patate di montagna e porri

Selezione di salumi e formaggi del territorio con marmellata casereccia e miele.

Baccalà su crema di polenta di Storo

Risotto al radicchio tardivo e Teroldego con spuma all'Asiago (min 2 pax)

Crema di zucca gialla con crostini di pane nero

Strangolapreti caserecci con burro fuso e scaglie di Trentingrana

Canederlotti di verza e Puzzone di Moena con spuma al Trentingrana.

Tagliatelle di pasta fresca con ragù di cervo

Tagliatelle caserecce con finferli, speck della Val di Cembra e crema al taleggio

Stinco di maiale con patate alla tirolese e funghi misti di stagione

Filetto di Scottona di manzo bardato allo speck della Val di Cembra con tortino di zucca gialla e mele caramellate profumate al ginepro

Galletto della Valle Spluga laccato al miele e senape con patate novelle

Controfiletto di Scottona di manzo con salsa al vino Teroldego, radicchio marinato al vin brulè e patatine di montagna

Stracotto di manzo ripieno con funghi e castagne su crema di patate e spinacino croccante

Nodino di vitello alla griglia con verdure grigliate e rosti di patate

1.00 € a pallina